Kölsch: Unterschied zwischen den Versionen
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Flaschengärung, Glukose pro liter Bier 5g | Flaschengärung, Glukose pro liter Bier 5g | ||
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Aktuelle Version vom 9. Oktober 2017, 14:25 Uhr
Zutaten
- Malz (Pilsner Malz, Weizen Malz)
- Hopfen (Perle, Spalter)
- Hefe (DS Nottingham, WLP003, WY I 007)
- Zucker (Glukose)
Zubereitung
- Schritt 1 bis 4
Maischen, Wasser mit 74°C, Maischen-Temparatur 65°C
- Schritt 5 bis 9
Läutern, Anschwänzen mit 78°C
- Schritt10 bis 11
Kochen der Würze hopfengabe
- Schritt 8
vorderwürze, perle
- Schritt 10
Bei Kochende, Spalter
- Schritt 12
Kühlung der Würze
- Schritt 13
Gärung, Anstelteramberatur
- Schritt 14 bis 15
Flaschengärung, Glukose pro liter Bier 5g