Kölsch: Unterschied zwischen den Versionen

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*Zutaten
 
Pilsner Malz, Weizen Malz
 
*Hopfen
== Zutaten ==
Perle, Spalter
* Malz (Pilsner Malz, Weizen Malz)
*Hefe
* Hopfen (Perle, Spalter)
DS Nottingham, WLP003, WY I 007
* Hefe (DS Nottingham, WLP003, WY I 007)
*Zucker
* Zucker (Glukose)
Glukose
 
==Zubereitung==
*Schritt 1 bis 4
Maischen, Wasser mit 74°C, Maischen-Temparatur 65°C
*Schritt 5 bis 9
Läutern, Anschwänzen mit 78°C
*Schritt10 bis 11
Kochen der Würze
hopfengabe
*Schritt 8
vorderwürze, perle
*Schritt 10
Bei Kochende, Spalter
*Schritt 12
Kühlung der Würze
*Schritt 13
Gärung, Anstelteramberatur
*Schritt 14 bis 15
Flaschengärung, Glukose pro liter Bier 5g
 
== Einzelnachweise ==
<references />

Aktuelle Version vom 9. Oktober 2017, 14:25 Uhr


Zutaten

  • Malz (Pilsner Malz, Weizen Malz)
  • Hopfen (Perle, Spalter)
  • Hefe (DS Nottingham, WLP003, WY I 007)
  • Zucker (Glukose)

Zubereitung

  • Schritt 1 bis 4

Maischen, Wasser mit 74°C, Maischen-Temparatur 65°C

  • Schritt 5 bis 9

Läutern, Anschwänzen mit 78°C

  • Schritt10 bis 11

Kochen der Würze hopfengabe

  • Schritt 8

vorderwürze, perle

  • Schritt 10

Bei Kochende, Spalter

  • Schritt 12

Kühlung der Würze

  • Schritt 13

Gärung, Anstelteramberatur

  • Schritt 14 bis 15

Flaschengärung, Glukose pro liter Bier 5g

Einzelnachweise